Dal 6 al 27 ottobre, Briosco si trasforma in un dolce paradiso con l'iniziativa "Il Mese della Torta Paesana", promossa dall'Assessorato al Commercio guidato da Antonella Casati. In questo periodo, le attività commerciali del paese aderenti all'iniziativa offriranno ai loro clienti la possibilità di gustare la Torta Paesana, un dessert tipico della tradizione contadina, profondamente legato alla cultura locale.
La Torta Paesana, conosciuta anche come "torta nera", rappresenta una vera icona della tradizione brianzola. Antonella Casati sottolinea l'importanza del legame affettivo che unisce i brioschesi a questo dolce, raccontando un ricordo personale: "Il felice ricordo della famiglia riunita, la domenica della festa, attorno alla tavola della sorella di mia nonna, la zia Carlottina, che per l’occasione deliziava tutti con una ‘torta nera’ così alta e saporita da avermi lasciato un ricordo indelebile". Questa prelibatezza non solo porta con sé il sapore dell'autunno, ma rievoca momenti di convivialità e celebrazioni familiari, specialmente durante la Festa Patronale dedicata alla Madonna del Rosario, che si tiene ogni prima domenica di ottobre.
Casati ricorda anche le tradizioni legate alla preparazione del dolce: molte massaie, come la sua zia Carlottina, preparavano l’impasto con cura e lo affidavano al forno locale per la cottura, donandogli quella consistenza inconfondibile che ha reso la torta così amata. Oggi, pasticcerie, bar, ristoranti e alimentari di Briosco ripropongono questa delizia, sia nella sua versione tradizionale che in varianti rivisitate, dimostrando come la tradizione culinaria si sia evoluta senza perdere la sua autenticità.
L'iniziativa non è solo un'opportunità per gustare la Torta Paesana, ma anche un'occasione per riscoprire le radici culturali del territorio. Domenica 6 ottobre 2024 alle ore 17.00, presso il Centro Socio Ricreativo Anziani di Via Pasino 26, ci sarà un incontro per approfondire la storia di questo dolce e la sua evoluzione nel tempo. L'evento vedrà l'intervento di Angelo Cecchetti, storico di Triuggio, che ha dedicato diversi studi alla gastronomia locale. Cecchetti evidenzia come la Torta Paesana rappresenti "un simbolo culinario della nostra storia locale" e come la gastronomia sia un modo per preservare la memoria culturale di un territorio. "È importante ricordare e apprezzare il lavoro e il sacrificio di coloro che hanno contribuito a costruire il mondo in cui viviamo oggi", afferma lo storico.
L'assessora Casati invita quindi tutta la cittadinanza a partecipare e a recarsi nelle attività commerciali aderenti per gustare questo dolce dal sapore rustico e inconfondibile. La Torta Paesana non è solo un piacere per il palato, ma un vero e proprio simbolo della cultura brianzola, capace di evocare atmosfere di festa e tradizione.
Ecco l’elenco delle attività coinvolte nell'iniziativa:
- Al Quindes, Via Roma 15
- Alimentari Casati, Via Trivulzio 21
- Bar Mimosa, Via Trieste 18
- Borgo Market, Piazza della Chiesa 20
- F.lli Bencini, Via XI Febbraio 42
- I Dolci di Ivan, Via Puccini 13
- Il Dollaro, Via Garibaldi 1
- Il Fienile, Via dei Fornaciai 16
- Lear Dining Club, Via Col del Frejus 3
- La Pastizzeria, Via Buonarroti 4
- Pasticceria Civillini, Via Trivulzio 39
Un appuntamento da non perdere per chi ama le tradizioni e i sapori autentici della Brianza.
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